Vispa

Fick följande fråga idag… 

Hej,

hur länge vispar du med elvispen vid de olika momenten? Och hur länge kör du snuset i hushållsassistenten? Bilderna på snuset ser ju verkligen kanon ut! Precis som köpesnus. Önskar jag kunde få till mitt snus så där fint. Önskar jag hade pengarna att lägga på en assistent…

Vid första vispningen då jag drar i saltet kör jag med en gammal elvisp med långa vispar ca 3 minuter så vätskan blir jämt fördelad… Likadant vid andra vispningen då sodan dras i ca 3 min… Tredje vispningen i assistenten e det lurigaste… Den kör jag i assistent. Kör på högsta varvet ca 1 minut, drar i propylenglykol och slår av takten till långsamt… Sen kör jag på känsla… Allt från 5-15 min beroende på hur snuset beter sig… Stoppar då snuset kular sig eller strax efter det… Beroende på vad jag gör så blandar jag alltid grovt och fint… Kör runt på fullt varv med elvispen… Sedan drar jag ner på varvet och jobbar med lägsta varvet tills jag är mer än nöjd… 

  
All vispning måste ske med känsla… Om man går över gränsen blir det tungt som blålera och kan inte räddas på något annat sätt än att i småslattar blandas i annat snus… Men det vanligaste är att man vidpar för kort tid… Det viktiga är att stanna och provkrama hela tiden och bedöma snuset…  Ibland vispar jag också snuset i omgångar, låter det vila några dagar och ser hur det utvecklar sig… 

Lycka till med konsistensen… Nästan viktigare än smaken… 

5 maj, 20156 maj, 2015 av nybrocorner 3 kommentarer